قليل من نبتة إكليل الجبل على الهمبرغر قد يقلل من الإصابة بالسرطان (الفرنسية-أرشيف)

قال باحثون بجامعة كنساس الأميركية إن إضافة نبتة إكليل الجبل (روز ماري) إلى شرائح لحم البقر المطهي من أجل إكسابها نكهة خاصة يمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان بسبب احتوائها على مادة مضادة للأكسدة.

وأضاف الباحثون أن إضافة هذه النبتة إلى الـ"همبرغر" يمكن أن تقضي على مركبات "أتش سي أي أس" التي أثبتت التجارب أن وجودها في اللحم المطهي قد يسبب مشكلة إذا طبخ على حرارة عالية لمدة طويلة.

وأظهرت التجارب التي أجراها خبراء الجامعة على النبتة أن إضافتها إلى اللحم البقري يخفض نسبة المركب المذكور بنسبة 30 إلى 100% بسبب احتوائها على المادة المضادة للأكسدة، كما أشاروا إلى فائدتها للبنكرياس.